コラム
食材にこだわりを持ってハム・ソーセージを製造しています
私たちは食材にこだわりを持ってハム・ソーセージを製造していますが、NAGASEが使用する豚肉についてはすべて長崎県産なのも特徴です。
また、豚肉については「日本SPF豚協会認定牧場」に認定された養豚場のものなので、抗生物質・抗菌剤を使用しない飼料で健康的に元気に育てられた豚肉になります。
このように育てられた豚肉は非常に高品質で安心して食べられるのも特徴の1つとして挙げられ、味わいについてもとろけるような脂肪なので豚肉独特の臭みがなくて風味豊かです。
NAGASEのハム・ソーセージのベースとなる塩についても五島灘の綺麗な海水で職人さんが手間暇かけて作ったものを使用しており、品質にもこだわってしっかりと味がつくのも特徴として挙げられます。
それらの素材をさらに美味しく食べられるように職人技が生む肉のバランスにもこだわっていて、味の仕上がりを左右する重要な工程で、赤身と脂身のバランスの見極めは職人の技術・感覚・精度を最大限に活かしてきました。
私たちが取り扱っているハム・ソーセージについて少しでも気になる点や知りたい点があれば、どのような内容でもお気軽にお問い合わせください。
多くのお問い合わせをお待ちしております。